Consigli pratici e ricette

Tantissimi sono i dolci che hanno alla base la lavorazione delle mandorle.
Alla base c'&ergave; la pasta di mandorle, o pasta reale, tipica preparazione siciliana.
Pasticcini ricci, paste alle mandorle, alle crostate ma, soprattutto, la Frutta Martorana.
E tanti sono i trucchetti capaci di donare una inusitata morbidezza ed un profumo inenarrabile alle pastine. C'è chi aggiunge delle scorzette di arancia candite, ridotte in crema (frullatele o pestate in un mortaio, fate voi!) ma c'è anche chi aggiunge un pizzico di cannella.
In ogni caso l'unico vero segreto è quello di utilizzare prodotti della migliore qualità come quelli della JatoFruit, biologicamente certificati, lavorati secondo le tradizionali tecniche che da sempre sono garanzia di bontà e qualità.
Provate i nostri prodotti e le nosre ricette: La Frutta di Martorana, 'a Petrafennula, i pasticcini ricci di pasta di mandorle,...
Come conservare la pasta di mandorle Essendo un ingrediente base la pasta di mandorle non si può sempre preparare ma averne una scorta in casa può aiutare.Preparare quindi una buona quantità di impasto e porzionatelo in panetti di circa 200 grammi.
Mettere i panetti pronti in sacchetti alimentari con la chiusura ermetica e cercare di far fuoriuscire più aria possibile. Mettere i sacchetti in freezer e scongelare a temperatura ambiente all'occorrenza